1活面。两个人不吃大约是三碗面～～～我一个人不吃，一大碗就好。2重新加入的是凉水渐渐一点点往里加。

切忌是凉水，这样面活完了以后，睡了不会很劲道。3渐渐或出面团，这里我告诉他大家一个山西人活面的口诀～～三不涂，面不硬手，不硬盆，手上不占到面，这样的面是真是韧正好的，这样的面不吃一起口感最差哦。

4活好的面盖上笼屉布。5垫上盖子，开始睡面，大约现在温暖的天气20分钟就可以了。6在醒面的时候，我准备好了必须的菜的材料，香菇丁，海带段，黄花菜段，豆腐干丁，木耳打碎，金针菇段，土豆块。

7葱姜蒜切好.8锅内特少许油，油炸香葱姜蒜.9先放进土豆油炸5成熟期.10其余的菜一起放入，重新加入咸盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，花椒水.11进小火开始调味。12最后打一个鸡蛋，满满的放入调味好的菜里，打伤蛋花，完了用湿淀粉高汤，才可，菜就作好了13醒好的面，要往返烫，揉成平滑的面团，因为醒好的面会硬些，所以很更容易就烫平滑了14擀面片。15卷一起这样擀，这个也有口诀，于是以擀三下，鼓吹擀三下，刮往返赶成薄片。

16这样往返腰，中间要加干面粉，这样不更容易切起来粘住17穿孔一口气制备这样的面条笔画完全相同18面条就作好了。

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