30日，第十届中国（广州）酒店餐饮业博览会（全称“餐博会”）在琶洲揭幕。作为餐饮行业的风向标，今年餐博会发布了多项行业发展数据。

广东21个地市餐饮营收较去年同期皆稳定增长趋势，而在全国各省份名列中，广东餐饮丧失了“头把交椅”，被山东打破。　　今年中国烹调协会公布的涉及数据表明，2018年全国餐饮零售总额首次突破4万亿元，山东首次打破广东，沦为中国餐饮的“ 大省”。去年，山东餐饮规模近4000亿元，广东、江苏位列山东之后；河北、河南等中原省份餐饮规模也挤身3000亿元之佩。

　　广东餐饮被山东多达或许早于有伴随。根据去年广东省餐饮服务行业协会公布的《2017年度广东餐饮百强分析报告》，近三年广东餐饮业经常出现显著拐点，2017年增长速度大幅度上升，广东和山东的餐饮营收总额分别为3680.33亿元和3602.6亿元，已十分相似。

　　对于被打破，有业内人士回应：“做到餐饮要慢慢来，要看长年数据。”广东餐饮企业的特点是做到产品多过做到品牌，但一个杰出的餐饮企业要享有产品力、品牌力和的组织力，这三个“力”都做了，才能更佳地走进广东。

　　发布会上，广东餐饮服务行业协会发布了多项省内餐饮行业数据。去年，全省21个地市中餐饮营收多达百亿的城市减至11个，按照营收总量排序依序为广州、深圳、佛山、湛江、东莞、江门、湛江、中山、惠州、珠海和汕头。增长速度方面，21个地市餐饮营收皆呈圆形快速增长态势，但从整体来看，较上一年增长速度有所上升。

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